Ensalada de Papas a la provenzal

Un clásico para días especiales, simple, rápido y delicioso. Hoy la hice para acompañar un pollo grille con cebollas salteadas.

Los ingredientes:

Papas, medio kilo

Mayonesa 130Gs

2 huevos duros picados

Leche un chorrito

Perejil picado a gusto

Ajo picado un diente completo

Sal y pimienta.

Para preparar:

Pelamos y cortamos la papa en cubitos de 1,5x1,5, ponemos a cocinar en agua hirviendo con un puñadito de sal gruesa para evitar que se desarmen. Hay que cuidar mucho el punto de cocción para que las papas salgan enteras en la ensalada, es conveniente bajarlas un minuto antes del punto de cocción y que terminen de cocinarse fuera con la temperatura que conservan.

Aparte, preparamos la salsa, que es la mayonesa rebajada con un chorrito de leche para hacerla mas corrediza y liviana. Salpimentamos, volcamos sobre las papas, echamos arriba el perejil picado, el huevo picado y el ajo (mejor si ya mezclamos antes estos dos ingredientes).

Mezclamos con dos cucharas y listo! Una guarnición de lujo, en menos de diez minutos.

Consejo: es muuuucho mas rica de un día para el otro.

Maridaje: El vino blanco que mas te guste, yo personalmente recomiendo para esta ensalada un Chenin Blanc, aunque marida muy bien con tintos tipo Sirah tambien. Salud!